sexta-feira, 25 de junho de 2010

Carolinas


Depois de visitar o apartamento decorado, pararam numa padaria para almoçar. Antes de sair, ele quis escolher um doce. Demorou para decidir entre o mousse de chocolate e as carolinas. Comprou 200g da segunda.


Na casa dela, sentaram-se na cozinha. Uma a uma, ele foi provando as carolinas, enquanto ela planejava o novo apartamento. A divisão dos quartos, o tapete da sala, a disposição dos sofás, o ladrilho dos banheiros, os quadros de flores, de paisagens, abstratos, a geladeira de inox, a mesinha de centro, as velas, saboneteira, tudo ela já havia decidido, menos se compravam uma mesa de jantar toda em madeira ou com tampo de vidro.


- O que acha amor?


Olhando para a última carolina, com cara de dúvida, ele responde:


- Nada demais, devia ter pego o mousse de chocolate.


Ela rompeu o noivado.


Dia seguinte no bar, ele comenta com o amigo:


-Como pode Joca, só porque não deixei uma carolina pra ela.


- Mulheres, mulheres.



sexta-feira, 4 de junho de 2010

Panqueca de manjericão com presunto e queijo

Antes de sair com minha namorada para um Outlet na rodovia dos Bandeirantes, decidimos o cardápio do jantar: panqueca verde (pesto) com presunto e queijo, receita retirada do livro de uma apresentadora de TV gringa.

O passeio de consumo foi frustrante. Uma hora para estacionar, descontos que não compensavam a viagem, poucas peças interessantes. Eu ainda consegui achar duas boas camisas para trabalhar por um preço bom, já a Ana se arrependeu da única blusa que comprou.

Estávamos quase de saída quando encontramos a Andi e o Leo, um casa de amigos que acabamos convidando para o jantar. Cozinhar para mais pessoas é sempre melhor.

Eu apenas misturei os ingredientes, pois meu xará mostrou grande habilidade em fazer panquecas milimetricamente redondas, em virá-las jogando para o alto e em decorar o prato. Dessa vez, só assisti para aprender.

O prato deveria ser uma panqueca de pesto, mas como esquecemos das nozes, chamarei apenas de panqueca verde.

O resultado me surpreendeu muito, a cor ficou atraente e o sabor bem marcante.


Panqueca de manjericão com presunto e queijo (rende 10 panquecas)

Ingredientes

Panqueca
2 dentes de alho
Folhas Manjericão
2 colheres de parmesão ralado
2 ovos
1 copo de farinha de trigo
1 copo de leite
1 pitada de sal
1 colher de azeite

Recheio
100g de presunto
100g de queijo prato

Decoração do prato
Folhas de manjericão
Azeite
Pimenta do reino

Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador. As folhas de manjericão podem ser acrescentadas enquanto a massa é batida. Acrescente as folhas até a massa atingir uma coloração de verde que te agrade. Bata até que a massa fique homogênea.
Unte uma panquequeira ou uma frigideira de fundo reto e a coloque em fogo baixo. Despeje no centro da panquequeira um pouco da massa e espalhe para que a panqueca fique redonda.
Quando as bordas da panqueca ficarem douradas e se soltarem, vire a massa.
Coloque uma fatia de queijo e uma de presunto sobre a panqueca. Com uma espátula, dobre as pontas da panqueca, formando uma trouxinha. Despeje a panqueca no prato.
Repita o mesmo para as outras panquecas. Se a massa começar a queimar rapidamente, unte novamente a frigideira.


Decorando o prato
Para dar aquele trato no prato, coloque duas folhas de manjericão sobre a panqueca, pingue gotas de azeite sobre a panqueca e sobre o prato e jogue um pouco de pimenta do reino sobre tudo.

quinta-feira, 12 de março de 2009

Renat´s Pasta - Macarrão rápido com molho branco


Essa receita é de um macarrão delicioso que a Renata fez pra galera. A receita é simples, rápida e saborosa.
Ela fez um dia desses na casa dela em nosso horário de almoço. Lógico que eu fiz dois pratos cheios. De sobremesa detonamos um pote de sorvete napolitano (estavamos em 6). De panças cheias, tivemos de descansar. Pretexto perfeito para matar a primeira aula da tarde.

Renat´s Pasta - Macarrão rápido com molho branco (6 pessoas)

Ingredientes:

2 dentes de alho
1 litro de leite
1 e 1/2 pacotes de macarrão parafuso
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 tablete de caldo de galinho
2 saquinhos de parmesão ralado

Modo de preparo:

Frite o alho no azeite até dourar e acrescente o leite. Separadamente, misture a farinha com um pouco de leite até eliminar todos os carocinhos de farinha. Jogue essa mistura na panela com o alho e o leite. Acrescente o caldo de galinha. Mexa até ficar com consistência e aspecto de molho.
É só servir.

Cada pessoa coloca o parmesão no próprio prato.
Fácil, né!?

segunda-feira, 5 de janeiro de 2009

Final alternativo para "A Festa"


Na verdade, esse seria o final original. Porém optei por aquele mais engraçado. Para meus 4 (pode chegar a 6) fiéis leitores, aqui está a versão do diretor de "A Festa":

[...] O noivo cogita levá-la no colo, mas já não restam forças para isso. Ele abre a porta, ela entra e solta os sapatos no chão. Ele solta a gravata e tira o paletó.

Com o que resta de roupa no corpo, deitam na cama. Esgotados, sequer cogitam consumar o casamento e, lentamente, sucumbem a um sono pesado. Não foi com a lua de mel, nem com filhos ou com o futuro; na primeira noite de casados, sonharam com espetos de camarão e barquinhas de espinafre.

sexta-feira, 26 de dezembro de 2008

A festa

Depois da cerimônia, os noivos cumprimentam os convidados na porta da igreja. Com os rostos doídos de tanto sorrir, eles entram na limousine, rumo ao buffet.

- Não vejo a hora de comer aquela barquinha de espinafre – comenta o noivo com expectativa. Ela ansiava pelo espeto de camarão com vagem.

Na porta do buffet, todos os padrinhos os aguardam. Cada casal quer uma foto com os noivos em sua própria máquina. Algum azarado, que por coincidência saiu para fumar um cigarrinho naquela hora, é incumbido de registrar o momento. Vinte máquinas fotográficas (16 dos padrinhos e quatro de enxeridos), 28 flashes nos noivos. Sim, 28. Tem sempre alguém para dizer: “sai piscando, tira outra”. Na devolução das máquinas, confusão. Seis meses depois ainda tinha gente procurando sua Sony prateada.

Os noivos entram. Ele olha para mesa decorada, prestes a pegar um bombom.Não dá tempo. O vocalista da banda pede uma salva de palmas anunciando a chegada dos pombinhos.

Enfim o rodízio. Não de comida, o de mesas. Os noivos têm de ir às mesas dos convidados principais. “Parabéns” “Você estava linda” “Cuida bem dessa moça, hein” “E filhos, já estão planejando?”

O rodízio de mesa é vantajoso para o noivo. Os homens cumprimentam rapidamente e, enquanto as mulheres concentram-se no vestido dela, ele furta algumas trouxinhas de palmito das mesas. Mais algumas mesas e certamente ele cruzaria com a barquinha de espinafre. Não há tempo. Os amigos da faculdade o seqüestram para a venda da gravata.

A noiva ganha alguns minutos de descanso, mas o camarão com vagem já foi servido.

- Lichia recheada, senhora? – oferece o garçom.

Mas as amigas de infância pediram para banda tocar YMCA, e a presença da noiva é imprescindível.

Mesas sujas, a bancada de doces da saída devastada, aquele tio embriagado ainda dançando na frente do palco vazio. A festa acabou.

A limousine leva os noivos para o apartamento novo. Ele com a gravata solta e os cabelos despenteados, ela com os sapatos nas mãos, ambos suados e cansados. Eles sobem o elevador. O noivo cogita levá-la no colo, mas já não restam forças para isso. Ele abre a porta, ela entra e solta os sapatos no chão. Ele solta o cinto e tira o paletó. Ela segue desabotoando o vestido. Camisa, calças e cinto do terno estão sobre o sofá. Deitada na cama, ela tira a meia calça. Ele pára na porta do quarto e diz:

- Enfim, sós!

Com olhar malicioso, ela o olha:

- Está pensando o mesmo que eu?

- Claro! Quatro queijos ou portuguesa?

quinta-feira, 11 de dezembro de 2008

Pasta Marinara (Outback)

Outro dia, estava na casa da minha namorada e ela queria jantar algo gostoso e diferente. Como estávamos duros para comer fora, ela sugeriu que cozinhássemos com o que tinha na dispensa. No máximo compraríamos alguns ingredientes no mercado.
Mas o que cozinhar? Estávamos completamente sem idéias. Então me lembrei de um macarrão que comemos no Outback e que eu tive vontade de copiar.

No menu do Outback está assim: Tiras de frango grelhadas finamente temperadas com ervas mediterrâneas e orégano, numa deliciosa combinação com espinafre e penne ao molho especial de tomate. Naturalmente, a receita do Outback não entrega todos os ingredientes, mas pelos que eu sabia, vi que dava para arriscar uma receita.

Penne tínhamos em casa, molho de tomate e tomate também. Espinafre, encontramos no mercado. Mas onde íamos conseguir as tais ervas mediterrâneas????

Corri à hotinha da minha sogra, apanhei um punhado de manjericão e de salsinha, serviriam para substituir essas tais ervas. As tiras de frango ficaram de fora (fritamos nuggets para acompanhar). Compramos uma caixa de pimentas e mãos à obra. 40 minutos depois estava pronto. O molho ficou muito saboroso, porém a pimenta ficou muito forte.

Aí está a receita, com a pimenta já corrigida. Quem quiser fazer com as tais ervas mediterrâneas, pode encontrá-las em qualquer mercadão.

Pasta Marinara (5 pessoas)

Ingredientes:

1 cebola média picada
4 dentes de alho
1 maço de espinafre
1 xícara de folhas de manjericão
½ xícara de salsinha
1/3 de uma pimenta dedo de moça sem sementes
3 pimentas biquinho
2 tomates sem pele e sem sementes picados
250 gramas de macarrão Penne
1 lata de molho de tomate
Sal e orégano a gosto

Modo de preparo:

Em um processador bata o espinafre, o manjericão, a salsinha e o pedaço da pimenta dedo-de-moça. Dica: bata junto com uma pedra de gelo para manter as folhas verdes. Se for bater em um liquidificador, acrescente algumas colheres de azeite para misturar melhor.

Doure o a cebola e o alho na manteiga. Jogue a mistura de espinafre, manjericão (etc) na panela. Mexa por alguns minutos e acrescente os tomates picados. Jogue o molho de tomate e deixe cozinhar, mexendo de tempo em tempo para os temperos não queimarem no fundo da panela. Se preferir que os pedaços de tomate desmanchem dentro do molho, deixe cozinhar por cerca de 40 minutos. Se preferir que eles permaneçam em pedaços, 20 minutos serão suficientes.

Prove o molho e acrescente sal e orégano.

Nessa receita não entraram as tiras de frango. Mas se quiser utilizá-las, é só fritar 2 filés de peito frango e depois cortá-los em tiras bem finas e jogar no molho quando ele estiver quase pronto.

Bon Appetit

quinta-feira, 27 de novembro de 2008

Medalhão de filé mignon com Mostarda e Erva Doce

Outro dia, em um programa de culinária na TV, vi o chef jogar erva doce na carne. Pensei: “que gosto será que isso dá”. Não resisti. Comprei filé mignon e erva doce e fui para a cozinha. Como não lembrava a receita do chef da TV, fiz a minha própria: bifes largos, muita mostarda e muita cebola.
Adorei o resultado. Para quem quiser tentar, aqui vai a receita do medalhão com mostarda e erva doce do Leo:

Medalhão de filé mignon com mostarda e erva doce

Ingredientes:

Dois filés bem grossos de filé mignon
Erva doce fresca (caso não encontre, pode usar a processada)
200 gramas de Mostarda (pote pequeno)
400ml de Vinho Branco
1 Cebola picada em rodelas
2 dentes de alho esmagados
3 colheres de azeite
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Coloque os filés em um refratário fundo. Despeje toda a mostarda sobre os filés. Cubra-os com uma camada fina de erva doce, vire-os e faça o mesmo do outro lado, não exagere na erva doce, pois seu gosto é muito marcante. Mexa bastante, para que o sabor da mostarda e da erva doce pegue na carne; o melhor é usar as mãos.
Deixe a carne temperada descansar por uns 10 minutos. Depois, acrescente o vinho branco. Leve a geladeira e deixe descansar por pelo menos 40 minutos.

Em uma frigideira grande (gosto daquelas tipo wok) doure o alho no azeite. Jogue os filés na frigideira. Para manter a suculência, o filé deve ser virado logo após ser colocado na frigideira, selando a carne para que não perca água. Continue virando a carne com freqüência, até que esteja no ponto desejado. Evite fazer furos o tempo todo para ver como a carne está e lembre-se que o filé é grosso e demora para cozinhar por dentro.

Quando a carne estiver no ponto, retire e reserve. Mantenha o fogo acesso. Jogue as cebolas em anéis na frigideira. Quando estiverem bem douradas (a mostarda que fica na frigideira dá uma bela cor à cebola), volte a carne para frigideira e despeje o caldo com o vinho, a mostarda e a erva doce que ficou no refratário onde a carne foi temperada.

Deixe cozinhar sem mexer por alguns minutos. Coloque sal e pimenta a gosto.
Pronto, é só servir.